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豬肉燉粉條
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思慮fitness

豬肉燉粉條”吃起來既解饞又不油膩，比紅燒肉可強多了。這道菜，葷素搭配，營養美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 800g
寬粉條 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
冰糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
花椒 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把五花肉切成3cm見方的塊。大蔥切段，姜去皮切片，大蒜切片，備用
  • 步驟 2/7
    鍋中加入涼水然後放入五花肉，焯燙2分鐘後撈出瀝乾。如果肉的表面有浮沫，用清水衝淨。
  • 步驟 3/7
    鍋中倒入油，待油7成熱時，放入蔥薑蒜，八角和桂皮
  • 步驟 4/7
    炒出香味後放入五花肉，煸炒半分鐘後，烹入料酒炒2分鐘。
  • 步驟 5/7
    倒入生抽和老抽，再倒入開水，沒過肉的表面，水稍多點，大火煮開
  • 步驟 6/7
    倒入砂鍋中小火燉45分鐘； 放入用溫水包好的粉條（不必泡軟以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道）。
  • 步驟 7/7
    燉十五分鐘左右即可
小貼士

粉條，在市場上有很多種，我個人比較偏愛紅薯粉。粉條使用之前，用溫水泡軟即可，不要用開水浸泡，更不要煮。下鍋後，煮10分鐘即可，時間不要太久，否則容易散碎在鍋中。

釋出於 2019-07-22
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