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豬肉燉粉條
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迷死佳

豬肉燉粉條是一道很經典的東北菜！粉條吸取了肉的香味，而肉也變得肥而不膩，最樸實的菜卻是最難忘的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 400g
粉條 100g
豆油 1大勺
花椒粒 10粒
大料 2個
糖 1大勺
鹽 1小勺
醬油 1大勺
蔥段 適量
薑片 適量
蒜末 適量
水 1湯碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備400克五花肉。
  • 步驟 2/12
    五花肉連皮切成小塊。
  • 步驟 3/12
    準備適量蒜末，適量蔥段，適量薑片。
  • 步驟 4/12
    五花肉過熱水汆燙去掉血水。
  • 步驟 5/12
    1大勺豆油燒開後放入五花肉翻炒。
  • 步驟 6/12
    放入蔥姜翻炒。
  • 步驟 7/12
    放入糖翻炒。
  • 步驟 8/12
    放1大勺醬油翻炒。
  • 步驟 9/12
    倒入1湯碗清水。
  • 步驟 10/12
    加入一小勺精鹽及花椒10粒、大料2個，大火燒開小火燉大概1小時。
  • 步驟 11/12
    待五花肉熟爛後加入100克泡好的粉條繼續燉煮。
  • 步驟 12/12
    待粉條燉熟變透明，加入蒜末炒出香味便可出鍋。
小貼士

粉條也可以不用泡，五花肉稍燉一會便可以放入，這樣更有利於粉條入味兒。

釋出於 2020-08-10
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