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豬肉燉粉條
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我想瘦可以嗎啊

據說東北名菜豬肉燉粉條源於四川，到了東北因地制宜進行了改版。我想也許是酸菜的改版吧，四川的酸菜多為罈子泡菜，東北天氣寒冷，到冬天家家醃製大白菜，所以就各有不同特色的新增吧。我倒覺得，這個菜是特別適合冬天吃的菜，冬三寶之一的白菜，物美價廉，大白菜醃製成酸菜，冬天便於儲存，食用很方便，肥而不膩的五花肉，加點乾貨粉條，再加上酸白菜，一大鍋燉出來格外香，寒冷的冬天一家人吃得暖暖的。之所以得到推廣，這個菜在冬天裡，原材料方便，做出來一大鍋又不易涼，葷素搭配味道好，確實很贊很贊......很不錯的冬天菜譜，大家都來動手吧......

食材
五花肉 200g
乾粉條 80g
泡椒 1個
泡白菜 適量
生薑 1塊
大蔥 1段
大蒜瓣 3瓣
老抽 適量
鹽 適量
花生油 適量
香葉 1片
桂皮 1段
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好原材料，乾粉條提前泡軟
  • 步驟 2/14
    鍋裡放入適量水加點鹽，將粉條煮到8分熟
  • 步驟 3/14
    泡白菜用清水泡一泡
  • 步驟 4/14
    泡白菜切成小塊
  • 步驟 5/14
    生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段
  • 步驟 6/14
    粉條撈出過涼水沖洗一下
  • 步驟 7/14
    鍋裡放入適量水，加入香葉、桂皮、少許薑片、料酒，放入五花肉煮熟
  • 步驟 8/14
    煮熟的五花肉切成片，不用很薄
  • 步驟 9/14
    鍋裡放入少許花生油，煸炒五花肉
  • 步驟 10/14
    放入蔥薑蒜，倒入適量老抽，繼續翻炒
  • 步驟 11/14
    加入泡白菜翻炒
  • 步驟 12/14
    加入粉條
  • 步驟 13/14
    放入沒過所有材料的水，大火燒開，中火燉至湯粘稠
  • 步驟 14/14
    酌情鹹淡加入適量鹽出鍋
小貼士

一：先將粉條煮到八成熟後過涼水，這樣煮出來的粉條比直接一起燉的粉條的口感更好；

二：五花肉要多煸炒一會，煸炒出油來；

三：泡酸菜要清洗一下再用口感更好。

釋出於 2025-01-03
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