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豬肉燉粉條
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在我老家喜宴席上，豬肉燉粉條是必上的一道菜。離開家鄉很多年了，每當家裡有侄女侄子等結婚，一定會通知我。因為工作繁忙，很少能回去參加他們的婚禮，但總會想到宴席上的那道豬肉燉粉條，這也是我在喜宴上最愛吃的一道菜，所以我每當過節我也會做上這道菜。粉條充分吸收豬肉的鮮香味和濃郁的油香，所以我更愛吃粉條哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 適量
粉條 適量
食用油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥白 適量
八角 適量
秘製紅燒醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料，粉條用溫水浸泡1個小時，豬肉切較厚的塊
  • 步驟 2/8
    鍋中放水，放入豬肉焯水
  • 步驟 3/8
    水開後再煮約3分鐘，撈出放清水中沖洗乾淨
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油，下豬肉煸 炒至出油
  • 步驟 5/8
    下薑片，蔥白及八角一起煸炒
  • 步驟 6/8
    加入鹽、料酒、老抽、生抽、秘製紅燒醬油一起炒勻
  • 步驟 7/8
    加入清水，淹沒過豬肉以上
  • 步驟 8/8
    大火燒開轉中小火慢燉30分鐘，湯汁只剩下1/3時加入粉條一起燉煮，煮至粉條熟即可起鍋，撒上蔥花即可
小貼士

1、粉條可以選擇紅薯粉或木薯粉，我這次用的是木薯粉

2、粉條熟了即可起鍋，不一定全部收完湯汁，盛出後粉條還會吸收湯汁

3、如果買不到秘製紅燒醬油，可以加入幾顆冰糖讓豬肉上色

釋出於 2020-07-06
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