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豬肉燉粉條的做法
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褐次話安接

這是一道超級快手的豬肉燉粉條。只需將五花豬肉煸炒出油，然後下調料、水、粉條可直接下鍋，也可用清水洗一遍，與五花肉同煮，到湯汁耗得差不多時，便可出鍋，所用烹飪時間也就半小時，便可品嚐到香噴噴的豬肉燉粉條。與傳統的方法不同，但同樣味美，適合上班族回家後製作。

時間:10-30分鐘
食材
五花豬肉 500克
紅薯粉條 300克
大蔥 半根
姜 一塊
大蒜 數瓣
八角 兩顆
老抽 40克
鹽 適量
蠔油 20克
清水 1200克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花豬肉洗淨後，帶皮切成小塊，直接入不粘鍋中煸炒出油，一定要煸炒出油，要不然吃時就會覺得太油膩了，而且鍋中是不放一滴油，全靠五花肉自身的油脂來煸炒透
  • 步驟 2/7
    待煸炒出油後，放入蔥段、薑片、大蒜、八角，及醬油、蠔油、鹽
  • 步驟 3/7
    翻炒均勻，如果覺得顏色不夠，可適量加入醬油，那鹽量就要減少嘍
  • 步驟 4/7
    倒入熱水，就不要再翻炒了，這樣就能最大限度地將醬油顏色保持在肉絲中
  • 步驟 5/7
    粉條直接放在肉和水上，也可以先事先清洗一下，（我偷懶了，直接放了）然後蓋上鍋蓋，小火慢慢悶著，中途可以檢視一下，看水量及顏色是否符合自己的要求
  • 步驟 6/7
    半小時後，湯耗得差不多了，肉也熟了
  • 步驟 7/7
    出鍋，裝盆中，開吃吧
小貼士

五花肉一定要先煸炒出油，這樣吃時才不膩；放入粉條後，待水開，就要全程小火了，否則大火會導致湯幹了，而肉還未熟；醬油和鹽量視自己的愛好和口味來調整。

釋出於 2020-07-16
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