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豬肉燉粉條
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凹臣遣徘守

豬肉燉粉條是一道東北的經典名菜，

用最簡單的食材做出不簡單的美味，

粉條完全吸收了肉的鮮美，

而肉又是肥而不膩，

大家可以試試。

時間:1-2小時
食材
五花肉 450克
紅薯粉條 150克
冰糖 10克
八角 2顆
桂皮 1段
薑片 3片
生抽 2大匙
老抽 1小匙
料酒 1小匙
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    粉條提前用溫水浸泡至軟；
  • 步驟 2/10
    五花肉焯水切片備用；
  • 步驟 3/10
    鍋內放少許油，放入五花肉，小火煸至微黃出油脂；
  • 步驟 4/10
    盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色；
  • 步驟 5/10
    放入五花肉翻炒均勻上色，加入八角、桂皮、薑片、生抽、老抽、料酒炒出香味；
  • 步驟 6/10
    倒入清水沒過五花肉，加蓋大火煮開後轉小火燉一個小時；
  • 步驟 7/10
    當鍋內水還剩1/3時，加入泡軟的粉條，中小火煮開至粉條軟化，可加少許鹽調味；
  • 步驟 8/10
    盛出即可開吃。
  • 步驟 9/10
    成品圖
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

1、在放入粉條之前，可以先將薑片、八角、桂皮撈出。

2、粉條非常吸水，所以在煮的時候，水可以多放一些。

釋出於 2018-11-02
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