牛肉燉粉條 - 牛肉燉粉條的做法,牛肉燉粉條怎麼做好吃,牛肉燉粉條的家常做法 - 京細菜譜

牛肉燉粉條

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燉牛肉最好是牛腩部位。大眾化菜，非常適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。軟綿香嫩，色澤紅亮，特別有食慾。東北有一道菜叫豬肉燉粉條。用牛肉來做這道菜也是美美的。

時間:30分鐘-1小時

食材

牛腩 1000g

紅薯粉條 100g

白菜 500g

豆腐 200g

木耳 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

牛腩買回來切成塊，用清水充分的將血水泡出，約4個小時左右，中間換2-3次的清水。
步驟 2/16

準備好調料。其中的五香調料包用十三香即可。（用紗布包個小包）
步驟 3/16

去除血水後，將牛肉洗淨，放入電壓力鍋依次的放入調料。
步驟 4/16

加入紅燒醬油、料酒、海鮮醬、柱候醬、蠔油。不放鹽。也不放糖。
步驟 5/16

加入適量的清水。
步驟 6/16

電壓力鍋30分鐘左右。
步驟 7/16

燉好的牛肉自然冷卻開啟鍋蓋，加入適量的鹽調味。
步驟 8/16

燉牛腩就做好了。
步驟 9/16

燉肉的時候準備配菜：白菜、豆腐。紅薯寬粉條用溫水泡軟。木耳泡發備用。
步驟 10/16

豆腐炸成豆腐泡備用。
步驟 11/16

鍋中放入適量的燉牛肉湯汁，餡放入粉條煮。
步驟 12/16

煮軟粉條放入豆腐繼續煮。
步驟 13/16

然後放入白菜和木耳。
步驟 14/16

翻拌，將粉條儘量翻拌到上面來，以免糊鍋。
步驟 15/16

砂鍋再爐子上加熱備用。待白菜也軟爛了，倒入砂鍋，加入燉好的牛肉，拌勻。（天氣太冷用砂鍋保溫，也可以直接用碗）
步驟 16/16

撒上一些小香蔥即可上桌趁熱吃。好美味的。

小貼士

燉牛肉的時候，肉要切的塊大一些，這樣會減少肉中芳香物質的溶解，使燉出來的肉味會比小塊肉鮮美的多呢。

釋出於 2020-02-13