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大片牛肉燉粉條
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ohm天穹

湖南的冬天,天黑得太早了,5點半下班,回到家裡已經黑乎乎的了,晚上孩子還得著急做作業呢,於是晚餐就只能簡單對付了。這幾天天氣太冷,一家三口炒上三個菜,飯菜做好,一端上桌就變冷了,孩子吃飯慢,每次都吃到最後就變成了冷菜冷飯。

週末做了道牛肉粉條,兒子超級喜歡,這幾天天天都嚷著要吃,冬天的牛肉30塊錢一斤,可真不便宜,不過素菜葷菜一鍋煮了,簡單又省事,要是再點上一個砂鍋,熱乎乎的吃得額頭冒汗呢,一頓飯吃下來,渾身暖和。

牛肉 價格一直以來比豬肉都貴很多,但是卻也很受歡迎,也更適合孩子食用,雖說30塊錢一斤,買起來有點捨不得,但是為了孩子身體健康,也要經常讓孩子吃點哦,我家孩子不喜歡吃豬肉,但是對牛肉卻非常喜歡。 牛肉含有優質的動物蛋白質,脂肪含量低,對孩子來說是最好的額肉類食材,長勁不長肥肉,貴點也值得了。冬天,牛肉最好的做法就是燉白菜粉條,白菜湯汁豐富,補充維生素,粉條勁道彈牙,促進腸道健康,三者搭配,強強聯手,口感豐富,營養滋補,做法簡單省事,一鍋燉了熱乎乎的,最適合天冷吃呢。

食材
牛肉 300克
粉條 200克
白菜 幾片
適量
適量
姜蒜末 適量
剁辣椒 一勺
蔥花 適量
生抽 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉切成薄片,如果刀法不是很好,可以將牛肉先稍微冷凍下,微微變硬了就比較好切了。
  • 步驟 2/10
    牛肉片放入碗裡,加入生抽、少許鹽、料酒,用少抓揉片刻,醃製十分鐘。
  • 步驟 3/10
    紅薯粉條放入溫水裡浸泡至微微變軟。
  • 步驟 4/10
    油鍋燒熱,將姜蒜末放入鍋裡,小火慢慢炒出香味。
  • 步驟 5/10
    放入醃製好的牛肉片,中火慢慢將牛肉炒至乾爽。
  • 步驟 6/10
    牛肉片拔到一邊,泡好的粉條倒入鍋裡,轉大火快炒,將粉條炒軟,粉條先炒再用水煮,這樣煮出來的粉條口感更軟和,勁道彈牙。
  • 步驟 7/10
    粉條不用久炒,稍微變軟立刻倒入大半鍋水,蓋上鍋蓋,將粉條煮10分鐘左右,粉條吸水性比較大,水稍微多放點。
  • 步驟 8/10
    粉條煮軟後,加入白菜葉,用鍋鏟稍微翻炒。
  • 步驟 9/10
    加鹽調味,再加入一勺剁辣椒讓他更入味。
  • 步驟 10/10
    出鍋後撒入蔥花即可。
小貼士

1、紅薯粉比較硬,先要稍微翻炒再煮,這樣煮出來的紅薯粉條勁道彈牙,口感最好。

2、煮紅薯粉的時候,水量要比平時煮菜稍微多一點,紅薯粉出鍋後還會吸收湯汁,所以湯一定要多一點。

3、剁辣椒可以根據個人的喜好新增,不吃辣的可以省略。冬天吃點辣椒能起到暖身的作用哦。這道菜蛋白質高,熱量低,高纖維,多吃不長胖呢。

釋出於 2024-12-20
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