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五花肉燉粉條
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新妹兒oba

自從我做了這道【五花肉燉粉條】，我立馬也變成了粉條忠粉。五花肉同粉條一起燉，真是太美味啦。看著鍋子裡的湯汁咕咚咕咚，聞著那香氣撲鼻的味兒，就有一口氣吃掉一大鍋的衝動。然後，減肥的忌諱我在那天給破了個七七八八。比如說，減肥禁止吃五花肉，禁止吃粉條，禁止喝油湯（如粉條燉肉的湯汁）~~五花肉我吃了，粉條也吃了，就連油湯都喝了，而且還是在深夜11點。一頓飯的功夫，肉啊，粉條啊，湯汁啊都被消滅個精光，肚子都吃撐了，居然還有人說沒吃夠！這是要繼續吃粉條的節奏嗎？

時間:30分鐘-1小時
食材
粉條 150g
五花肉 400g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
料酒 適量
薑片 3片
小蔥 2顆
大蒜 2瓣
幹辣椒 4個
花椒 1小勺
八角 2粒
香葉 2片
小茴香 0.5小勺
白寇 0.5小勺
郫縣豆瓣醬 1大勺
生抽 適量
紅燒醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    粉條提前浸泡至變軟；
  • 步驟 2/14
    五花肉洗淨切成麻將塊；
  • 步驟 3/14
    備好調料：薑片，蔥段，蒜瓣，幹辣椒，花椒，八角，香葉，小茴香，白寇，冰糖；
  • 步驟 4/14
    煎鍋置於火上，調入適量玉米油；放入冰糖炒至冰糖融化；
  • 步驟 5/14
    炒出糖色後，放入五花肉煸炒上色後，淋入料酒，翻炒均勻；
  • 步驟 6/14
    放入薑片，蔥段，蒜瓣，幹辣椒，花椒，八角，香葉，小茴香，白寇；繼續翻炒均勻；
  • 步驟 7/14
    撥開食材，放入郫縣豆瓣醬炒香；
  • 步驟 8/14
    將食材同郫縣豆瓣醬一起混合，翻炒均勻；
  • 步驟 9/14
    淋入生抽，紅燒醬油，繼續翻炒均勻；
  • 步驟 10/14
    將食材倒入燉煮鍋，倒入適量開水；
  • 步驟 11/14
    加蓋，中火燒開，轉小火燉至五花肉軟爛；
  • 步驟 12/14
    放入粉條燉煮；
  • 步驟 13/14
    粉條煮熟就可以關火啦；
  • 步驟 14/14
    盛出，上桌。
小貼士

1、調料可根據個人口味調整；

2、生抽，紅燒醬油，郫縣豆瓣醬都有鹹味，最後可嚐嚐味道再考慮是否放鹽；

釋出於 2019-08-19
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