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酸菜五花肉燉粉條
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他好像條二皮狗
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時間:10-30分鐘
食材
五花肉 適量
酸菜 一包
粉條 適量
幹辣椒 適量
八角 兩個
桂皮 一塊
生薑 適量
冰糖 適量
料酒 一勺
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    粉條用水泡發漲待用
  • 步驟 2/11
    五花肉洗淨，按自己的喜好切成肉丁
  • 步驟 3/11
    酸菜擰乾水分切條絲
  • 步驟 4/11
    配料
  • 步驟 5/11
    光鍋燒熱，倒入五花肉小火慢慢煸炒至變色
  • 步驟 6/11
    五花肉變色後放入薑片，冰糖，這裡適量淋入一丟丟清水，小火炒化冰糖
  • 步驟 7/11
    冰糖炒化後放入幹辣椒，桂皮和八角炒香。多次少量沿鍋邊淋入清水，讓五花肉均勻沾上糖汁
  • 步驟 8/11
    倒入適量老抽，使其均勻上色淋入一勺料酒，蓋上鍋蓋燜15秒
  • 步驟 9/11
    15秒後倒入淹沒過五花肉的水，加入適量鹽，煮開後轉小火蓋上鍋蓋燜15分鐘。
  • 步驟 10/11
    15分鐘後放入事先準備好的酸菜和粉條。
  • 步驟 11/11
    大火煮開後小火燉至粉條透明，淋入適量雞精關火即可。今天沒有準備小蔥，這裡放入適量蔥花更香哦。
釋出於 2020-07-01
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