jxcaipu logo
牛肉燉粉條怎麼做？
9.6萬 熱度 160 收藏
京細菜譜

牛肉洗淨，加香料、調味料、水燉半小時備用。豆腐炸成豆腐泡，鍋中燒熱牛肉湯，然後放入粉條煮軟，再放入豆腐、木耳、白菜煮至軟爛，最後放入牛肉拌勻即可

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 1000g
紅薯粉條 100g
白菜 500g
豆腐 200g
木耳 10g
蠔油 適量
鹽 適量
海鮮醬 適量
柱候醬 適量
紅燒醬油 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
大棗 適量
檸檬醬 適量
番茄醬 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛腩買回來切成塊，用清水充分的將血水泡出，約4個小時左右，中間換2-3次的清水。
  • 步驟 2/12
    準備好調料。其中的五香調料包用十三香即可。（用紗布包個小包）
  • 步驟 3/12
    去除血水後，將牛肉洗淨，放入電壓力鍋依次的放入調料。
  • 步驟 4/12
    加入紅燒醬油、料酒、海鮮醬、柱候醬、蠔油。不放鹽。也不放糖。
  • 步驟 5/12
    加入適量的清水，電壓力鍋30分鐘左右。
  • 步驟 6/12
    燉好的牛肉自然冷卻開啟鍋蓋，加入適量的鹽調味。
  • 步驟 7/12
    燉肉的時候準備配菜：白菜、豆腐。紅薯寬粉條用溫水泡軟。木耳泡發備用。豆腐炸成豆腐泡備用。
  • 步驟 8/12
    鍋中放入適量的燉牛肉湯汁，放入粉條煮
  • 步驟 9/12
    煮軟粉條放入豆腐繼續煮。
  • 步驟 10/12
    然後放入白菜和木耳。
  • 步驟 11/12
    翻拌，將粉條儘量翻拌到上面來，以免糊鍋。
  • 步驟 12/12
    砂鍋再爐子上加熱備用。待白菜也軟爛了，倒入砂鍋，加入燉好的牛肉，拌勻。
小貼士

燉牛肉的時候，肉要切的塊大一些，這樣會減少肉中芳香物質的溶解，使燉出來的肉味會比小塊肉鮮美的多呢。

釋出於 2020-05-21
279
相關菜譜
寫評論