jxcaipu logo
酸菜白肉燉粉條
11.7萬 熱度 776 收藏
純白夢楓

在東北人家，不論貧富，有兩樣東西不可缺少，一是酸菜缸，二是醃酸菜用的大石頭。酸菜是東北人最喜歡的一種越冬菜，用新鮮的白菜醃製而成，含有豐富的乳酸菌。酸菜的做法多種多樣，比較受歡迎的做法有炒漬菜粉，酸菜粉絲燉凍豆腐、酸菜餡餃子等等，其中最後有名的就是今天這道酸菜白肉燉粉條。和地三鮮一樣，是東北最有名的家常菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
酸菜 300g
五花肉 100g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    取一小把粉條用溫水浸泡20-30分鐘
  • 步驟 2/10
    五花肉切薄片
  • 步驟 3/10
    酸菜用清水浸泡15-20分鐘
  • 步驟 4/10
    擠去多餘水分
  • 步驟 5/10
    打散待用
  • 步驟 6/10
    油鍋燒熱，放入蔥花薑末爆香。
  • 步驟 7/10
    將火調小，放入五花肉片，至肉片微卷
  • 步驟 8/10
    放入酸菜翻炒
  • 步驟 9/10
    加適量的水，大火燒開後轉中火燉7-10分鐘
  • 步驟 10/10
    放入浸泡好的粉條，中火燉5-10分鐘，加鹽調味即可
小貼士

1.酸菜一定要擠出水分

2.五花肉凍一小時後更容易切片

釋出於 2019-09-30
110
相關菜譜
寫評論