jxcaipu logo
酸菜豬肉燉粉條
8.4萬 熱度 123 收藏
孫女神級的真漢子

這道菜東北人通常選擇五花肉，個人更喜歡豬後臀肉，酸菜和豬肉是最佳搭配，因為酸菜喜油，經烹製後會更順口香滑，而豬後臀肉瘦肉偏多一些，不會太油膩。這道菜香而不膩，細品略帶微辣，有開胃提神、增進食慾、幫助消化之功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
酸菜 半棵
豬後臀肉 150g
土豆粉條 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
乾紅椒 4個
十三香 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酸菜切絲洗淨攥去水分備用；
  • 步驟 2/9
    豬後臀肉切薄片備用；
  • 步驟 3/9
    粉條用溫水浸泡1小時待用；
  • 步驟 4/9
    乾紅椒洗或擦淨，蔥切段，姜切塊備用；
  • 步驟 5/9
    炒鍋加熱後置入豬後臀肉，煸炒出油取出待用；
  • 步驟 6/9
    炒鍋在加入適量油，放入乾紅椒翻炒2次；
  • 步驟 7/9
    放入蔥姜煸炒出香味；
  • 步驟 8/9
    加入適量十三香，放入酸菜煸炒出味，加入高湯適量，大火開鍋後放入粉條、豬肉和適量鹽，慢火燉20分鐘；
  • 步驟 9/9
    待湯汁有些粘出鍋。
小貼士

豬肉一定要先煸炒出油，如果用五花肉可以先放在水中煮7分熟出油，達到肥而不膩的效果。

釋出於 2020-08-14
219
相關菜譜
寫評論