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豬肉燉粉條
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寒容白襯杉格子夢

這個豬肉燉粉條用寬粉最好，沒有寬粉用這種粗粉條也行，不能用粉絲。俺買了寬粉，但聞著味兒不對，就用了原來買的粗粉條。據說用土豆粉條最好，俺用的是紅薯粉條也很好吃！“豬肉燉粉條，可勁兒造吧！

食材
五花肉 適量
粉絲 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
八角 適量
料酒 適量
老抽 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉切大塊
  • 步驟 2/8
    蔥、薑切片，花椒、八角備用
  • 步驟 3/8
    鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙
  • 步驟 4/8
    鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻
  • 步驟 5/8
    放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
  • 步驟 6/8
    加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時
  • 步驟 7/8
    粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道
  • 步驟 8/8
    將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可
釋出於 2018-06-17
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