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五花肉燉豆角
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【五花肉燉豆角】是一道東北家常菜，豆角的品種挺多的，如果燉制豆角要選擇筋少、皮厚、豆粒小的豆角，過去東北較多的就是花皮豆角，這幾年的“油豆”要比過去的花皮豆角好一些，燉熟之後口感軟面，老少皆宜。

時間:10分鐘內
食材
豆角 500g
五花肉 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主輔料： 豆角、五花肉
  • 步驟 2/13
    把豆角摘洗乾淨，瀝淨水分
  • 步驟 3/13
    五花肉洗淨切2mm左右的片
  • 步驟 4/13
    熱油，放入蔥姜炒香
  • 步驟 5/13
    放入五花肉煸炒，烹入料酒
  • 步驟 6/13
    加適量醬油
  • 步驟 7/13
    將其翻炒均勻
  • 步驟 8/13
    放入豆角
  • 步驟 9/13
    加適量水
  • 步驟 10/13
    燉制5分鐘，燉制期間要翻拌
  • 步驟 11/13
    加鹽調味，再燉制3分鐘，使豆角軟爛
  • 步驟 12/13
    旺火收汁後即可關火
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、豆角一定要燉制軟爛，才有軟面的口感，保證入味。

2、菜餚的色澤不宜過深，所以醬油不宜多放。

釋出於 2019-11-05
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