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腐乳五花肉炒豆角
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intermediate迷茫

腐乳，性平，味甘。所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調中功效。腐乳通常除了作為美味可口的佐餐小菜外，在烹飪中還可以作為調味料，做出多種美味可口的佳餚。 所以今天就用腐乳炒豆角，香辣的腐乳還有甘香的五花肉，炒出的豆角特別美味下飯。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 250g
油 適量
鹽 適量
五花肉 80g
腐乳 1塊
蒜頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備的材料
  • 步驟 2/12
    五花肉切片、豆角摘成段，蒜蓉拍碎
  • 步驟 3/12
    腐乳加入一茶匙糖用筷子搗爛均勻
  • 步驟 4/12
    五花肉加入糖、少許鹽、生抽醃製
  • 步驟 5/12
    鍋裡燒開水加入豆角焯水
  • 步驟 6/12
    焯水後的豆角撈起用清水沖洗
  • 步驟 7/12
    鍋裡下少許油加入五花肉煸炒
  • 步驟 8/12
    煸炒出油，變焦黃加入蒜頭炒出香味
  • 步驟 9/12
    再加入豆角翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加入半茶匙砂糖
  • 步驟 11/12
    一湯匙生抽炒均勻
  • 步驟 12/12
    最後倒入腐乳翻炒均勻即可
小貼士

1、豆角焯水去掉豆青味，還可以減少烹飪時間，又確保豆角煮熟不然會中毒

2、腐乳較鹹加入一茶匙砂糖中和一下味道，下調料時，生抽不要放太多，因為腐乳已經很鹹

釋出於 2022-10-01
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