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五花肉炒豆角絲
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彥斌屠魔戰神

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經。化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品。有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效

時間:10分鐘內
食材
五花肉 100g
豆角 400g
蒜 2顆
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
生抽 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉切片
  • 步驟 2/8
    豆角去筋，切絲
  • 步驟 3/8
    熱鍋冷油爆香五花肉
  • 步驟 4/8
    放入豆角絲爆炒
  • 步驟 5/8
    蒜切末
  • 步驟 6/8
    加入醬油，生抽，適量的水，蓋蓋燜煮10分鐘
  • 步驟 7/8
    加入蒜末
  • 步驟 8/8
    加入鹽和雞粉，翻炒均勻
小貼士

扁豆，特別是不經過霜打的鮮扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。預防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，用油炒過後，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，並用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。

釋出於 2022-05-24
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