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豉香五花肉炒豆角
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豆豉是中國漢族特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。

食材
五花肉 150g
豆角 250g
油 適量
鹽 適量
豆豉 少量
姜 少量
生抽 少量
蒜 少量
香油 少量
糖 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆角切絲
  • 步驟 2/12
    焯水
  • 步驟 3/12
    佐料 五花肉切絲
  • 步驟 4/12
    鍋內放油 放入五花肉
  • 步驟 5/12
    炒至變色 放入蔥 姜
  • 步驟 6/12
    炒香後放入豆豉
  • 步驟 7/12
    放入豆角 少許鹽 翻炒
  • 步驟 8/12
    少量生抽
  • 步驟 9/12
    少許糖
  • 步驟 10/12
    放入蒜片 翻炒
  • 步驟 11/12
    雞精
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

無

釋出於 2022-09-13
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