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五花肉燉豆角
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湯圓dean

隔段時間不吃就會想的菜，每次都會多添一碗飯，摯愛阿！！！

時間:10-30分鐘
食材
豆角 適量
五花肉 適量
大料 適量
桂皮 適量
幹辣椒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉切片，豆角掰兩段，東北的油豆角最好，其他調料準備好，
  • 步驟 2/8
    鍋中不放油，下五花肉煸出油，如果肉很肥出油多，儘量把油弄出去，如果不太肥直接積蓄下一步
  • 步驟 3/8
    五花肉出油後，放入調料一起煸炒，因為之前沒有放油就沒有先煸調料，其實現在鍋裡溫度也很足，這樣煸也不會因為火太大煸糊辣椒，
  • 步驟 4/8
    五花肉煸好後，放入豆角，炒成翠綠色，
  • 步驟 5/8
    放入老抽，鹽，上色，調底味，
  • 步驟 6/8
    這裡放入幾顆冰糖，提味兒，也可以不放，或換成少許白糖，可以綜合一下味道，感覺肉會更香，
  • 步驟 7/8
    加入開水燉，開水稍微抹過菜就可以了，
  • 步驟 8/8
    收幹汁，可以稍微保留一些湯汁，用來泡飯很好吃，配一碗米飯，絕對又香又下飯！
小貼士

沒有放蔥，因為我不吃蔥，蔥燉爛了那感覺。。。不敢想象阿，至於雞精什麼的，也是個人愛好,基本不放，大家酌情新增吧，

釋出於 2018-12-07
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