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鹹肉炒筍乾
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你畫的像坨屎

筍乾含有多種微生素和纖維素，具有防癌，抗癌作用。也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素。

時間:10-30分鐘
食材
鹹肉 一大塊
筍乾 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜片 適量
蔥花 適量
幹辣椒 少許
雞精 少許
白糖 少許
醬油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    筍乾提起泡發。這個是我自己做的，選用嫩筍切滾刀用淡鹽水焯一下，曬乾的！
  • 步驟 2/5
    鹹豬肉切的不要太厚，肥的稍微多點，用肥鹹肉炒出來的油才香，也給筍乾提香。
  • 步驟 3/5
    鍋燒熱加入少量的食用油，把鹹肉放入翻炒，炸出油來。稍微炒幹一點。放入姜，蒜片一起翻炒。
  • 步驟 4/5
    鹹肉炒的差不多的時候，放入瀝過水的筍乾。如果鹹肉不是那麼鹹可以適量加點鹽。一勺雞精，白糖。少許醬油，料酒。大火翻炒均勻。把幹辣椒剪斷用清水浸泡著，加少許幹辣椒和浸泡辣椒的水。
  • 步驟 5/5
    翻炒入味，撒上蔥花即可！我的筍乾是嫩筍做的，容易熟，軟。如果是買的筍乾可以稍微燜一會……
小貼士

沒有鹹肉可以換用鹹鵝也美味，還可以放些冬筍，，河蚌本身就鮮，做菜時無論炒燒燉都不需要放味精和過多的鹽，否則會破壞它板肉的鮮味

釋出於 2018-06-22
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