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肉炒香乾
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李白甫的血手

肉炒香乾。是一道一年四季都可以食用的一道家常菜。做法簡單，營養價值很高，既有豆製品又有人體所需的肉類，鹹香可口，老少皆宜。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 200g
香乾 200g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
韭菜 適量
香油 適量
蔥姜 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香乾洗淨後切成細絲。
  • 步驟 2/8
    豬肉洗淨後也切絲。
  • 步驟 3/8
    這是處理好的食材備用。
  • 步驟 4/8
    鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜爆香。
  • 步驟 5/8
    下入肉絲煸炒至熟了。
  • 步驟 6/8
    烹料酒、醬油後下入香乾絲。加入鹽、糖、味精調味後大火煸炒至香乾微微發乾即成
  • 步驟 7/8
    出鍋前放入韭菜，香油炒勻出鍋。
  • 步驟 8/8
    肉炒香乾就好了。
小貼士

肉炒香乾的烹飪手法屬於煸炒，它是用少油熱鍋。操作時，先用油打底鍋，主料不作掛糊上漿處理。火力要旺，鍋要滑，動作迅速，邊炒邊順序加入調料，以肉類斷生為好。

釋出於 2020-09-28
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