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鹹肉炒竹筍
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扯不斷的撕扯李

春天到了，大量竹筍上市，吃竹筍，就是品味春天，品味美好.

竹筍，在中國自古被當作"菜中珍品"。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有"加豆之實，筍菹魚醢"、"其籟伊何，惟筍及蒲"等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。

中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。

用自制的鹹肉炒竹筍，是家鄉傳統的做法，也是一道深受歡迎的春天美味。

時間:10-30分鐘
食材
鹹肉 100g
竹筍 250g
青椒 30g
油 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    青椒洗淨切絲，
  • 步驟 3/12
    鹹肉用溫水漂淨切片，
  • 步驟 4/12
    竹筍去殼，切片，
  • 步驟 5/12
    鹹肉用溫水浸泡5分鐘，去掉些鹹味，
  • 步驟 6/12
    竹筍放入開水焯一下撈出，
  • 步驟 7/12
    鍋裡 油熱，放入姜爆香，放入鹹肉煸炒至轉色，
  • 步驟 8/12
    放入竹筍煸炒勻，
  • 步驟 9/12
    加些料酒，2小勺清水，燜煮一下，
  • 步驟 10/12
    放入青椒煸炒勻，
  • 步驟 11/12
    加些胡椒粉，雞精煸炒勻，
  • 步驟 12/12
    撒些蔥花即可盛出。
小貼士

1.不用放鹽了。

釋出於 2022-04-20
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