jxcaipu logo
豬肉煮竹筍
1.4萬 熱度 194 收藏
該暱稱不存在唗大

這幾天氣溫不穩定、中午熱下午冷、雞肉最近又不敢亂吃。。正好現在正是竹筍的季節、朋友去山上挖了好多竹筍、也送了我好多、我只留一些做了這道"豬肉煮竹筍"、其他的都用鹽巴醃了。。

這道"豬肉煮竹筍"我喜歡他的原因是、涼了吃也不油膩、不需要再熱過、而且是帶便當非常合適的菜餚哦～～

食材
五花肉 150g
竹筍 150g
枝豆 100g
水 400ml
柴魚濃縮顆粒 2小勺
醬油 3大勺
米酒 2大勺
糖 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備的主材料有:五花肉、竹筍、枝豆。
  • 步驟 2/13
    準備的調料有： 水400ml 柴魚濃縮顆粒2小勺 醬油3大勺 米酒2大勺 糖1大勺
  • 步驟 3/13
    先把豬肉洗淨切塊。
  • 步驟 4/13
    把竹筍洗淨切片。
  • 步驟 5/13
    然後先把竹筍煮熟、撈起備用。
  • 步驟 6/13
    拿一個鍋、先倒入400ml的水。
  • 步驟 7/13
    再加入柴魚濃縮顆粒2小勺、先攪拌均勻。
  • 步驟 8/13
    然後再加入糖、米酒、醬油、均勻混合湯汁。
  • 步驟 9/13
    湯汁混和好之後、放進五花肉、竹筍。
  • 步驟 10/13
    然後用鋁紙當鍋蓋、開中火悶煮。
  • 步驟 11/13
    約十至十五分後、開啟鋁紙、湯汁剩約一半後、肉也煮軟了、先熄一次火、靜悶三分鐘、再次開啟火。
  • 步驟 12/13
    馬上加入枝豆、拌煮縮汁後、即可熄火。
  • 步驟 13/13
    這就是成品了。
小貼士

在煮日本料理時、大部分都是先把湯汁調好後、再放主材料。味道正好就儘量不要再加鹽巴了。

在煮好起鍋前、先熄火一次悶著、再次開火用小火再煮一次、是為了讓材料入味。

釋出於 2024-12-05
232
相關菜譜
寫評論