用新鮮的腐竹皮,加上香蔥肉泥卷出來的腐竹卷經過熱油輕輕一炸再回鍋蒸軟或香煎,這樣一道營養豐富,老少咸宜的美食,只要用生抽或蠔油做調料,製作起來方便,吃到嘴裡美味,一次可以多做些,蒸熟或炸熟之後待涼放入雪櫃裡,吃的時候再蒸熱,對於上班族的朋友來說,真是方便極了
調汁裡,不吃辣的可不放辣椒汁。