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香煎豬肉餅
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傾城的美麗莊

做冬瓜丸子湯的肉餡還剩下一些，就做了烤肉餅，雖然看著樣子很不咋地，但是吃著也很香！

調肉餡兒的時候，想著再放個蛋清吧，口感應該會更勁道一些，誰知道那會兒腦子不知道在想什麼，

一個雞蛋一下子全打進去了。結果弄得肉餡兒很稀，我又趕緊加了一些玉米生粉進去，搞得肉餡兒顏色很不好看。

不過，好在煎好之後也是很好吃的，也就不再耿耿於懷了。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 250g
香菇 2個
洋蔥 半個
雞蛋 1個
蔥 適量
姜 適量
香油 適量
精鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
玉米生粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備豬肉餡兒。
  • 步驟 2/8
    洋蔥、香菇、蔥姜洗淨。
  • 步驟 3/8
    香菇洋蔥洗淨切碎，蔥姜洗淨切末。
  • 步驟 4/8
    肉餡、香菇洋蔥碎、蔥薑末混合放入盆中。
  • 步驟 5/8
    放鹽、雞精，胡椒粉，生抽、料酒、少許蛋液， 少許生粉攪拌均勻。最後加入少許香油，攪上勁兒。
  • 步驟 6/8
    這一步中，我加了一個雞蛋，因為餡兒一下子變得很稀，我又加了一些玉米生粉攪勻。看著顏色很不好看。其實這一步完全就是畫蛇添足！
  • 步驟 7/8
    烤盤內墊錫紙，取一些肉餡拍成圓餅狀，擺入烤盤。
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱，180度，中層，上下火，20分鐘左右，豬肉熟透、表面金黃即可。
小貼士

烤箱溫度要根據自家烤箱的脾氣以及肉餅的厚薄情況，靈活掌握。

釋出於 2023-03-16
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