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鹹肉炒萵筍葉
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冒卮鄧既晨

萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。

食材
萵筍葉 2份
金字家常鹹肉 220g
大蒜 2小瓣
鮮生薑 1小塊
幹辣椒 2個
鮮辣椒 2個
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材。
  • 步驟 2/5
    將萵筍葉洗淨，切成小段；大蒜切片；鮮生薑切絲；辣椒切小段。
  • 步驟 3/5
    金字家常鹹肉切成片。
  • 步驟 4/5
    鹹肉放入鍋中蒸成8-9成熟.
  • 步驟 5/5
    熱油起鍋，依次放入大蒜片、生薑絲、辣椒段，煸炒出香味；放入鹹肉微炒至香味四溢，加入萵筍葉翻炒幾下即可。
小貼士

PS:鹹肉蒸過之後，肉質會變得細嫩。

釋出於 2018-07-19
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