上週去西盟縣勐卡鎮參加侄女的婚禮，婚禮結束後順便逛了一下當地的農貿市場，在市場上看到一位佤族小姑娘賣的茨竹筍很鮮嫩，問價2元一把，每把約有200克左右。這裡的百姓因為沒有文化，多數的蔬菜都是捆成把來論把賣，有的一元一把，有的兩元一把。我買了五把竹筍回家。買回來的竹筍一時吃不完放在冰箱裡冷凍，什麼時候想吃再拿出來解凍就行。我買的這種野生筍叫茨竹筍，色澤金黃，由於路途遙遠，這些竹筍拿到集市上出售時都已經老化不新鮮，所以村民們常常把茨竹筍剝去筍衣後放入煮鍋中煮熟後才拿到集市上出售，保留了野筍的新鮮度。茨竹筍含有豐富的粗纖維和氨基酸，它能夠調節食慾，促進腸胃蠕動，從而縮短固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，是防止腸癌和減肥的天然保健食品。記得小時候每年竹筍上市的季節爸爸都會用牛肉燒竹筍，在那物資貧乏的時代牛肉燒竹筍是我吃過的最好吃的菜餚，我也認為它是世界上最美味的食物，當然它確實也很美味。燒菜一般都比較費時間，因為要上班沒有時間慢慢燒一盤竹筍牛肉，於是我把牛肉剁成肉末與竹筍一起炒食，味道依然很鮮美。