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牛肉末炒芹菜(泡椒味
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穿草裙的少女阿

大人、孩子們都很喜歡的下飯菜。

食材
芹菜 3根
牛肉末 適量
泡椒 1個
泡姜 1個
郫縣豆瓣醬 1勺
花椒 10粒
料酒 適量
生抽 適量
蒜末 拍了一個獨蒜
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    洗菜前將牛肉末放碗里加入料酒、生抽拌均，泡椒、泡姜、大蒜切末，芹菜切段或切末，豆瓣醬備好。
  • 步驟 2/7
    熱鍋涼油，油熱後加入花椒，花椒變色後撈出。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放入牛肉末中火翻炒。
  • 步驟 4/7
    牛肉末變色後放入泡椒泡姜蒜末。
  • 步驟 5/7
    前面炒香後加入1勺豆瓣醬小火翻炒至沒有水份。
  • 步驟 6/7
    最後加入芹菜末翻炒。
  • 步驟 7/7
    起鍋裝盤。
小貼士

家裡小孩愛吃，泡椒泡姜放得比較少，口味重的可以稍微多放點，但也別太多，不然把別的味道都蓋過了，這道菜基本不用放鹽，前面調味料裡都含鹽，再放就鹹了，起鍋前可以先嚐嘗味道。

釋出於 2019-03-06
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