豬肉的蛋白質未完全蛋白質,含有人體必需的氨基酸,豬肉有潤腸胃,生津液,補腎氣,解熱毒的功效。芹菜屬高纖維的食物,營養也很豐富,其中含有多種維生素及礦物質,對很多疾病有輔助的食療作用,用這兩種食材在一起搭菜營養健康,香嫩爽口,用它拌麵更是好吃上口,食慾大增。
煮切面的水要多放,煮至開鍋後要打一遍涼水,煮出得麵條爽滑不黏。