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牛尾兩吃（牛肉湯+炒三丁）
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寶寶和家人都喜歡的牛肉吃法，家裡也能吃到好味道！沒有醃製過程，牛肉更加原汁原味！

食材
牛尾 500g
黃瓜 1條
土豆 1個
彩椒 半個
青蒜 葉末一把
大蔥 2根
姜 4片
香菜 末少許
料酒 2勺
六月鮮生抽 適量
白胡椒粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
洋蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    清洗牛尾，我買的冷凍的，提前拿出來解凍再清洗！
  • 步驟 2/16
    下面準備食材，土豆切丁，水裡泡掉澱粉，瀝乾備用。
  • 步驟 3/16
    彩椒切丁備用，想要顏色好看點的話可以放一整個彩椒。
  • 步驟 4/16
    黃瓜切丁備用
  • 步驟 5/16
    洋蔥少許切丁備用
  • 步驟 6/16
    兩個小時後將牛尾撈出，冷一會。
  • 步驟 7/16
    拆開牛尾骨頭和肉，我是用剪刀拆的，比較好操作！牛肉已經軟爛，輕輕一扯牛肉就是一個小肉丁，很方便
  • 步驟 8/16
    拆好的尾骨倒入砂鍋內，等著做湯用！
  • 步驟 9/16
    這是拆好的牛肉丁，量還是挺多的
  • 步驟 10/16
    起鍋，多放油，放洋蔥末，出香後倒入土豆翻炒，時間長一點！這裡油一定要多點，否則土豆會粘鍋，多出來的油後面還能接著用
  • 步驟 11/16
    土豆撈出，鍋內留油接著下黃瓜和彩椒，翻炒一會後倒入牛肉丁和土豆
  • 步驟 12/16
    加入六月鮮生抽至有點上色，加鹽、雞精，翻炒幾下即可出鍋。軟爛程度，口味鹹淡自己嘗著放量！
  • 步驟 13/16
    冒著熱氣的炒三丁上桌了！（其實可以加胡蘿蔔丁一起炒，因為今天煮了胡蘿蔔飯，所以就沒有放胡蘿蔔炒了！）
  • 步驟 14/16
    下面製作牛肉湯，砂鍋煮沸關火，放一旁
  • 步驟 15/16
    湯碗內放鹽、雞精、青蒜末、香菜末，白胡椒，個人根據自己口味調節用量
  • 步驟 16/16
    將砂鍋內牛尾骨和湯盛出倒進湯碗，一碗牛肉湯也做成啦！（喜歡吃粉絲的話，可以提前泡點粉絲進鍋裡稍微煮一下，然後盛湯，那就是牛肉粉絲湯啦！）
釋出於 2018-06-28
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