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蔬菜牛肉湯
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孤單deafen

胃口不好，總想喝湯。

最近幾天都是一個湯，順帶蒸個什麼菜吃，米飯隨便吃兩口就成了。

還好，孩子們還算可以，做啥吃啥，都吃的挺香。

去菜市場有點晚了，買了胡蘿蔔茭白和玉米，配著一點牛肉做成湯了，就叫蔬菜牛肉湯吧。

買茭白的時候弄明白了一個事情，因為不是本地菜的品種，一直沒有搞清楚什麼時間才應該是應季的，賣菜的大姐說現在都是養植的，所以一年四季都有。

胡蘿蔔也不是應季菜，是保鮮菜，所以這個湯只能叫蔬菜湯，不能叫時蔬湯，呵呵！

時間:1-2小時
食材
牛裡脊肉 適量
胡蘿蔔 適量
茭白 適量
玉米 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
澱粉 適量
橄欖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    、材料圖
  • 步驟 2/11
    將蔬菜改刀，胡蘿蔔和茭白切小滾刀塊，玉米切段。
  • 步驟 3/11
    湯鍋中加足水，涼水將蔬菜下鍋，大火燒開後轉小火煮一到二個小時。
  • 步驟 4/11
    牛肉切絲。
  • 步驟 5/11
    納碗加料酒鹽生抽胡椒粉抓均勻。
  • 步驟 6/11
    往抓好的肉里加一勺橄欖油，拌均勻醃上。
  • 步驟 7/11
    17、菜湯煮的差不多的時候，往醃好的肉里加一勺澱粉。
  • 步驟 8/11
    抓均勻。
  • 步驟 9/11
    煮好的菜湯香味挺濃。
  • 步驟 10/11
    把醃好的肉絲一根根的下鍋，輕輕的攪動，避免脫漿。
  • 步驟 11/11
    肉絲定型散開後加蓋再煮二十分鐘。開鍋加鹽調味。
小貼士

1、牛肉可以換成其它肉，數里脊最好。

2、肉絲下鍋需要一根根的下，避免粘成大團，剛下鍋最好不要攪動，避免肉絲脫漿。

3、蔬菜可以換成其它菜。

釋出於 2020-07-20
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