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蔬菜牛尾湯
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滅絕師太plastic

我和家人在健康養生邁出的第一步~

牛尾為黃牛或水牛的尾部，營養價值極高，宜燉食。補氣養血，強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養豐富。適合成長兒童及青少年，術後體虛者，老年人食用。

時間:1-2小時
食材
牛尾 一根
胡蘿蔔 適量
白蘿蔔 少量
山藥 適量
西紅柿 少許
洋蔥 少許
牛肉 少許
番茄醬 適量
耗油 適量
味極鮮 適量
胡椒粉 適量
食鹽 適量
板栗 適量
枸杞 適量
姜 適量
蒜 適量
小香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛尾、牛肉清洗後放入炒鍋中焯水，涼水下鍋直至有血汙滲出，肉色變白，去除雜質
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿、洋蔥、小香蔥切塊備用
  • 步驟 3/8
    山藥切塊後浸入水中。（山藥皮裡含有皂角素，去皮的時候會感覺手很黏很滑，所以筒子們戴手套或用醋水洗手可避免不適）
  • 步驟 4/8
    板栗去殼切開，（栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，現在正是板栗的季節呦），絨毛皮泡水後更容易剝離。
  • 步驟 5/8
    將牛尾和蔬菜放入電壓力煲中，加水沒過食材
  • 步驟 6/8
    加入番茄醬、耗油、味極鮮，食鹽和胡椒粉
  • 步驟 7/8
    將時間轉到豆類蹄筋，然後保溫加壓至1個小時
  • 步驟 8/8
    最後盛入器皿中，可再根據口味調味，然後開吃嘍~
小貼士

牛尾，牛肉要切成小塊可以更容易熟爛；不用擔心番茄醬和西紅柿的酸味，因為入湯後酸味很弱；洋蔥經過高溫加熱後融化掉，使湯略帶甜味；以上蔬菜的搭配可以很好的遮掉和去除牛尾牛肉的羶味，葷素搭配，營養全面。當然筒子們也可以根據自己的喜好做出自己的味道 ^ - ^

釋出於 2018-09-01
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