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娃娃菜清燉牛尾湯
9.9萬 熱度 13 收藏
安琪詩雁批

我自己喜歡的牛尾湯

本身沒有太多油脂 還有筋筋肉肉可以啃

加上娃娃菜的搭配也是很清爽

湯底裡的整蒜和出鍋後的白胡椒是點睛之處

千萬不要少了呀

食材
牛尾 700克
薑片 適量
整蒜 一頭
蔥 適量
娃娃菜 適量
枸杞 適量
鹽 適量
蔥花 適量
白胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛尾清水浸泡2小時，泡出血水，洗淨。
  • 步驟 2/6
    準備蔥，薑片，蒜，枸杞。蒜我買的是整頭不分瓣兒的，橫切開即可。蒜皮可以保留，我有點輕微潔癖所以還是剝去了。
  • 步驟 3/6
    牛尾冷水下鍋焯水，水燒開後再煮5分鐘，將牛尾撈出。
  • 步驟 4/6
    牛尾放入鑄鐵鍋，加薑片，蒜，蔥，足量開水，約2L。大火燒開後轉小火慢燉約2個小時。
  • 步驟 5/6
    2小時後，香氣已出，湯色清澈。放入枸杞子和娃娃菜，蓋上鍋蓋，開鍋後再燉煮10分鐘左右即可。
  • 步驟 6/6
    盛出，適量鹽調味，撒上蔥花，白胡椒，趁熱喝起來。
釋出於 2018-07-06
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