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矜宸•清燉牛腱湯
7.3萬 熱度 20 收藏
小蔡一碟寧攲自
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食材
牛腱 350克
蔥姜料酒 適量
橙皮 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛腱肉解凍切塊備用
  • 步驟 2/4
    深湯鍋加入足量的水，料酒，加入香葉，桂皮，橙皮，草果煮開。
  • 步驟 3/4
    撇去血沫，加蓋小火煮半個小時，挑去蔥姜香料，保留橙皮。用鹽，少許糖調味，繼續煮1個小時，關火燜半個小時。
  • 步驟 4/4
    重新加熱煮開，灑蔥花，幹辣椒丁，出鍋享用。
釋出於 2018-09-28
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