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清燉牛肉湯
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夢如南筏痴珍

怎樣燉牛肉湯濃肉軟,不腥又入味,這一步不能少,拌麵百搭吃不夠

時間:1-2小時
食材
牛肉 600克
胡蘿蔔 1根
土豆 半個
生薑片 幾片
香蔥碎 適量
鹽 適量
黃酒 適量
香葉 2片
八角 2個
花椒 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉清洗乾淨切塊，清水浸泡去除血水。
  • 步驟 2/12
    冷水下鍋，燒開後略煮，焯水。
  • 步驟 3/12
    準備好調料。
  • 步驟 4/12
    撈起牛肉熱水清洗乾淨，瀝乾水分。
  • 步驟 5/12
    將牛肉放入燉鍋，加入清水，加入燉肉調料，適量黃酒。
  • 步驟 6/12
    蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1小時左右。
  • 步驟 7/12
    燉至牛肉酥爛。
  • 步驟 8/12
    土豆、胡蘿蔔切塊。
  • 步驟 9/12
    盛出適量牛肉湯。
  • 步驟 10/12
    加入配菜，繼續燉至土豆胡蘿蔔熟透。
  • 步驟 11/12
    關火前撒適量蔥花，白胡椒粉調味即成。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

1、牛肉焯水冷水下鍋，撈起後用熱水清洗乾淨。

2、燉湯時水量最好一次性加足。

釋出於 2020-06-28
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