jxcaipu logo
清燉牛肉
3.1萬 熱度 145 收藏
若梅霏琅咫天涯

非常簡單的一種做法，沒有過多的香料，清燉出的牛肉可以搭配做出很多菜餚，牛肉湯更是用處多多。

時間:1-2小時
食材
牛腱子肉 1000g
老抽 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥 1段
姜 1塊
黃豆醬 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛腱子肉清洗乾淨，切大塊；
  • 步驟 2/12
    放入清水中浸泡2-4小時；
  • 步驟 3/12
    浸泡後的牛肉沖洗乾淨，放入涼水鍋中，大火開始煮；
  • 步驟 4/12
    開鍋後稍煮一會；
  • 步驟 5/12
    撈出牛肉，溫水衝淨；
  • 步驟 6/12
    另起一鍋，放入清水、牛肉，放入2大勺黃豆醬；
  • 步驟 7/12
    放入適量的老抽；
  • 步驟 8/12
    放入適量的生抽；
  • 步驟 9/12
    放入蔥、姜；
  • 步驟 10/12
    大火燒開，轉小火燉1個小時；
  • 步驟 11/12
    放適量的鹽，繼續燉20-30分鐘；
  • 步驟 12/12
    過火後，不要撈出來，放在鍋裡徹底放涼，撈出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉湯分裝到保鮮盒裡，用於燉菜、麵條等等。
小貼士

比較簡單的一種方法，也可以不用換湯繼續燉牛肉，但浮沫一定要撈的比較乾淨。

釋出於 2022-11-23
150
相關菜譜
寫評論