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清燉牛肉
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establish迷戀

特點：做法簡單，清香不膩；口感軟糯，老幼皆宜。

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
白糖 適量
鹽 適量
陳皮 適量
香葉 適量
蔥 適量
姜 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉（肋條）、陳皮、蔥姜、香葉。
  • 步驟 2/10
    把牛肉切塊。
  • 步驟 3/10
    去異味：將牛肉塊，冷水入鍋，放入一塊陳皮。
  • 步驟 4/10
    燒開後，煮1分鐘左右。
  • 步驟 5/10
    撈出、沖洗乾淨，備用。
  • 步驟 6/10
    鍋中加水，放入陳皮、蔥姜、香葉。
  • 步驟 7/10
    燒開後，放入備用的牛肉。
  • 步驟 8/10
    小火煮制90分鐘左右，煮到8分熟時加鹽、白糖調味。
  • 步驟 9/10
    煮到牛肉軟爛，加一點點味精提鮮（也可不加）。
  • 步驟 10/10
    出鍋盛入碗中即可食用。
小貼士

煮制是一定要有小火煨制，使肉湯處於似開非開的狀態為佳。

釋出於 2019-12-12
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