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蘿蔔燉牛肉
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單歌滿長安

老公喜歡蘿蔔，尤其喜歡用來燉肉，為了照顧他的喜好（此人比較挑食），也為了他那副可憐的小身板，我總會時不時地做些他喜歡吃的東西。白蘿蔔燉牛肉的營養價值很高，現在這個季節是經常做的，吃著很舒服又營養。

白蘿蔔具有清熱生津、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；

牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對修復身體組織等方面特別適宜，秋冬食牛肉可暖胃，是非常好的補益佳品。

時間:1-2小時
食材
牛肉 350g
白蘿蔔 450g
油 適量
鹽 適量
大料 3個
桂皮 1小塊
姜 3g
大蒜 半頭
醬油 15ml
白糖 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料備好，最近很懶，牛肉請賣肉的幫忙切塊了；
  • 步驟 2/10
    回家用水泡上，去血水，入鍋前中途多換兩次水，泡牛肉的水經過換水後顏色會逐漸變清，牛肉變白，味道也基本沒有了，這時瀝乾水份備用；
  • 步驟 3/10
    蘿蔔去皮切成合適的塊，姜切絲，大蒜整個剝皮，大料及桂皮洗淨；
  • 步驟 4/10
    鍋內入約3湯匙的油，入薑絲、大蒜、桂皮和大料炒香；
  • 步驟 5/10
    放入牛肉翻炒；
  • 步驟 6/10
    調入大約3克的白糖，就是5克的小匙的三分之二的量；
  • 步驟 7/10
    倒入醬油，繼續炒勻；
  • 步驟 8/10
    放入白蘿蔔，倒入沒過所有材料的清水，大火燒開轉小火慢燉至水逐漸變少，時間約為1個小時多點；
  • 步驟 9/10
    最後根據各人喜好改大火收汁，入鹽調味即可；
  • 步驟 10/10
    成品。
小貼士

1、牛肉烹飪前先多次浸泡水中去掉血水可大大減少牛肉的羶味，中途多次換水；

2、最後改大火收汁時，喜歡多汁的可不用收汁了，我做這個採用大火收汁，汁量為整盤菜的三分之一量；

3、喜歡蘿蔔顏色白白的親可少放或者省略掉醬油，根據自家口味調整。

釋出於 2023-07-05
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