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紅蘿蔔燉牛肉-六月香蔥伴侶版
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邪殤sensation

我家每週必做的紅蘿蔔燉牛肉，味道鮮美，肉質酥爛，全家都喜歡。牛肉含高蛋白、低脂肪、多種維生素、營養價值極高。有滋養脾胃、補中益氣、強筋健骨的功效。

食材
牛肉 800克
紅蘿蔔 1根
小蔥 1把
桂皮 適量
香葉 適量
幹山楂 適量
六月香豆瓣醬 3大勺
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材，我用牛肋條肉，洗淨切塊
  • 步驟 2/7
    紅蘿蔔，小蔥，桂皮，香葉，幹山楂
  • 步驟 3/7
    六月香豆瓣醬
  • 步驟 4/7
    牛肉焯水控幹，熱鍋放油，用花椒、八角爆出香味，放入牛肉煸炒，牛肉變色時，放入打結的小蔥和姜繼續煸炒
  • 步驟 5/7
    炒出香味後，放入3大勺豆瓣醬，同時加入生抽、老抽和料酒
  • 步驟 6/7
    翻炒10分鐘後加開水，放香料，蓋蓋，小火慢燉。
  • 步驟 7/7
    一個小時後，放入切好的紅蘿蔔塊，再燉半小時
小貼士

1、沒有放鹽和糖，因為我覺得豆瓣醬的甜度和鹹味已經足夠了。

2、幹山楂一定要放，燉出來的肉才會酥爛。

3、沒有小蔥，大蔥也可以。我忘了買大蔥

釋出於 2018-11-14
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