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清燉牛肉蘿蔔湯
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思量duplicate

簡單味美，老爸最愛。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 1000克
白蘿蔔 1個
生薑 1塊
蔥花 適量
料酒 1勺
鹽 適量
胡椒粉 適量
味精 幾顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉切小塊放清水裡漂，換幾次水，漂淨血水，放冷水鍋裡煮沸後加入1勺料酒，煮5分鐘後撈出。
  • 步驟 2/7
    流水沖洗乾淨，瀝乾水。
  • 步驟 3/7
    牛肉放入瓦煲，加入大半清水，大火燒開後，撇去上面浮沫，下入薑片，轉最小火蓋蓋煲1.5―2小時。
  • 步驟 4/7
    時間到，揭蓋，下入去皮切塊的白蘿蔔，繼續煲20分鐘，至蘿蔔稍透明狀即可。
  • 步驟 5/7
    煲好了，滿室飄香，調入適量鹽和胡椒粉即成，可以加少許味精。
  • 步驟 6/7
    牛肉香爛，蘿蔔鮮甜，湯鮮醇味美，老幼皆宜。
  • 步驟 7/7
    成品圖。
小貼士

牛肉要選帶筋膜的煲比較好；牛肉清洗乾淨撇淨浮沫，湯品才清澈漂亮。

釋出於 2018-09-20
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