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清燉羊排蘿蔔湯
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好侗簿毓瘸

霜降以後已進入冬季時節，樹葉漸漸泛黃，天氣越來越寒冷，氣候多變，很容易使人生病，這個時候就需要開始進補了，羊肉就是非常好的食材，冬天吃羊肉低禦寒冷，增加人體熱量，最宜在冬天食用，給大家介紹一款操做簡單又沒有羶味，湯鮮肉爛——清燉羊排蘿蔔湯，美美的來一碗，暖心暖胃暖全身

食材
羊排 500克
蘿蔔 1根
姜 1塊
鹽 適量
白胡椒粉 兩小勺
料酒 兩勺
枸杞 10克
香菜 兩根
蔥 一段
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    我先將羊排用清水焯好，為了去血腥羶氣味，這樣煮出來的湯，清透鮮美
  • 步驟 2/5
    鍋裡放入乾淨的清水，水燒開放入焯好的羊排，薑片，料酒，轉中火蓋上鍋蓋燉半小時
  • 步驟 3/5
    這期間將白蘿蔔切成滾刀塊，
  • 步驟 4/5
    開啟鍋蓋放入白蘿蔔，蓋上鍋蓋燉15分鐘左右，調入鹽，白胡椒粉，最後放枸杞，香菜，
  • 步驟 5/5
    熬出來的湯是白白的，羊排一點也不羶，肉質軟嫩鮮美，喝湯吃肉不要太好吃啊
小貼士

焯羊肉時最好放入幾段蔥，去羶氣的作用，焯十分鐘左右，撈出來用清水沖洗乾淨，這樣熬出來的湯才會是白白的奶白色

釋出於 2019-02-13
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