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清燉羊排蘿蔔
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肥了點遊記愹

清燉羊排蘿蔔

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 420g
紅皮蘿蔔 1個
胡蘿蔔 半根
洋蔥 半個
芹菜 1顆
香菜 2顆
油 適量
鹽 適量
姜 適量
大蔥 適量
八角 適量
香葉 適量
花椒 適量
雞精 3g
胡椒粉 3g
料酒 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料；羊排、紅皮蘿蔔、胡蘿蔔、香菜、芹菜、姜、大蔥、八角、香葉、花椒，洋蔥
  • 步驟 2/9
    將羊排切開，蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥切塊、大蔥切大段、薑切片、芹菜切大段、香菜切寸段。
  • 步驟 3/9
    將羊排和蔥芹菜段、胡蘿蔔先放幾塊、八角、花椒、香葉、全部放在冷水鍋中，開大火燒開倒入料酒和白醋。
  • 步驟 4/9
    撇去上面的血沫轉中火燉七成熟
  • 步驟 5/9
    再將蘿蔔、胡蘿蔔塊倒入鍋裡
  • 步驟 6/9
    在開大火燒開後轉小火
  • 步驟 7/9
    燉20分鐘後調味放入鹽
  • 步驟 8/9
    雞精提鮮
  • 步驟 9/9
    最後放胡椒粉增鮮提鮮
小貼士

1、等羊肉搭配蘿蔔是最佳搭配了，營養互補。裡面加了白醋是為了去掉羊羶味和促進鈣質的吸收。

2、放入羊排就要把所以的佐料統統丟到鍋裡，放芹菜和洋蔥也就是為了更好地去味增鮮。

釋出於 2020-10-28
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