Name: 清燉羊排
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 羊排 800g; 白蘿蔔 500g; 鹽 2小勺; 蔥 4段; 姜 6片; 蒜 2瓣; 八角 2個; 桂皮 1塊; 良姜 1塊; 花椒 10粒

清燉羊排

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靜謐lump

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雖然說冬吃蘿蔔夏吃薑，但是夏天吃蘿蔔也是好處多多，羊肉和白蘿蔔又是那樣天造地設般配的一對兒，於是，用白蘿蔔來清燉羊排，做出來的湯清清的，鮮鮮的，羊排軟嫩脫骨，白蘿蔔幾乎入口即化，是不可多得的美味。

時間:1-2小時

食材

羊排 800g

白蘿蔔 500g

鹽 2小勺

蔥 4段

姜 6片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

羊排用沸水焯燙至緊實，撈出洗掉雜質，瀝乾水分，放到砂鍋裡
步驟 2/6

加入蔥薑蒜和3L清水
步驟 3/6

加入八角、桂皮、良姜、花椒
步驟 4/6

大火煮開，轉小火燉2小時
步驟 5/6

白蘿蔔洗淨切條
步驟 6/6

放入砂鍋中，再燉15分鐘至白蘿蔔軟熟即可

小貼士

羊排焯燙後直接清燉，成品湯色比較清澈，味道清淡鮮美。如果將羊排炒一下再燉湯，成品湯色會比較白，味道會更濃郁一些。

釋出於 2019-08-29

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