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清燉羊排
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羊肉性溫，冬天多食羊肉有助於禦寒保暖，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排，羊身上最為鮮嫩的部位，不論是做羊肉手抓飯還是清燉紅燒，羊排都為上選。

大年三十晚上燉一鍋羊排湯，一家人圍坐在一起喝羊湯，暖意融融！

時間:1-2小時
食材
羊肋排 500克
大蔥 2段
生薑 5片
花椒 3克
食鹽 適量
清水 適量
蘿蔔（可不放） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羔羊肋排用水浸泡30分鐘以上，除去血水；
  • 步驟 2/9
    準備好配料：大蔥2段、生薑5片、花椒3克；
  • 步驟 3/9
    將浸泡過的羔羊肋排放入湯鍋或者砂鍋中，加入適量清水漫過羊排；
  • 步驟 4/9
    加入大蔥、生薑和花椒；
  • 步驟 5/9
    蓋上鍋蓋，大火煮開；
  • 步驟 6/9
    煮開後，撇乾淨浮沫；
  • 步驟 7/9
    蓋上鍋蓋重新燉煮，電磁爐火鍋檔900瓦的火力，小火慢燉1個小時以上，使得湯色變得濃稠、厚重；
  • 步驟 8/9
    關火，根據自己的口味，出鍋前加入適量食鹽調味；
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

羊排的營養價值：

　　

羊排適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　

1、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

　　

2、強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝痠軟。

　　

3.壯骨：預防或是輔助治療骨科疾病。

食用禁忌：羊排不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

釋出於 2019-02-03
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