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清燉羊排
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provision悄悄

終於迎來了馬年的第一場雪，氣溫也降到了零度以下。寒冷時吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力，可收到進補和防寒的雙重效果。羊肉肉質細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。清燉羊排配上白蘿蔔，出鍋後加上香菜、蒜葉和胡椒粉，美味鮮香又暖身。

時間:1-2小時
食材
羊排 600g
生薑 適量
鹽 適量
花椒 適量
甘草 適量
草果 適量
八角 適量
大蔥 適量
枸杞 適量
香菜 適量
蒜葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊排用清水浸泡一晚並多次換水
  • 步驟 2/8
    在開水中焯一下
  • 步驟 3/8
    開啟熱水沖洗乾淨
  • 步驟 4/8
    準備生薑、甘草、八角、草果、花椒
  • 步驟 5/8
    倒進砂鍋內加入大蔥、水
  • 步驟 6/8
    加鹽
  • 步驟 7/8
    羊排燉軟後下白蘿蔔
  • 步驟 8/8
    白蘿蔔煮軟下幾粒枸杞關火，盛入碗中時可依自己的喜好加入蒜葉、香菜和胡椒麵
小貼士

羊排提前一天浸泡換水數次可減少羶味。

釋出於 2023-06-26
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