清燉羊排
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蛋黃黃黃不黃
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入伏有吃伏羊的說法，羊肉熱性，入伏後吃伏羊，可以讓身體發發汗，驅走體內的毒素，益處多多！
清燉羊排，做法簡單，味道香醇。
烹飪步驟
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步驟 1/4
切好羊排肉，其實我還買了塊羊腩肉，有點肥肥的，香極了！ -
步驟 2/4
羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去羶味），同煮，開鍋後漂去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水衝乾淨。
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步驟 3/4
調料很簡單，蔥姜是少不了的，聽說放檸檬（橘子皮亦可）可以去羶味，八角、香葉少許（也可以不放，不然香料的味道會搶了羊肉的鮮香，不放味道更清淡）
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步驟 4/4
焯過水的羊肉放入高壓鍋，加入調料，燉一個小時即可，出鍋後再放鹽燉10分鐘即可。撒上香菜碎、蔥碎、胡椒麵，熱氣騰騰的來一碗香噴噴的羊排，不失為夏季的一大享受！
小貼士
燉好後，還可以加入如白蘿蔔、胡蘿蔔等蔬菜，相信味道更清口！
釋出於 2018-11-17
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