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清燉羊排湯
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清燉羊排湯，清淡營養。買回家的羊排清理乾淨，放進開水裡煮一分鐘再過冷水沖洗。再另起鍋放清水，洗好的木碳或蔗桔（去羊腥味）再放進羊排煮五分鐘撈出衝冷水再洗兩遍。再取壓力鍋放清水，姜，桂皮，八角，再放進處理好的羊排高壓半小時，冷卻後開蓋，改刀後再次放進原湯裡，放點鹽燒開，調點香蔥提鮮。燉好的羊排可做為火鍋底料，吃火鍋。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 800g
姜 適量
鹽 適量
八角 適量
桂皮 適量
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊排過開水去羊腥味，
  • 步驟 2/10
    過冷水清洗後放進電壓鍋裡，
  • 步驟 3/10
    加清水，八角，桂皮，姜，
  • 步驟 4/10
    可適當放點鹽，燉好後再放鹽也行。
  • 步驟 5/10
    高壓半小時，
  • 步驟 6/10
    燉好的羊排，
  • 步驟 7/10
    斬件，
  • 步驟 8/10
    再次放進原湯裡燒開，
  • 步驟 9/10
    放進香蔥，
  • 步驟 10/10
    喜歡味重的，適當放點雞精，吃辣的放點辣椒汁。
小貼士

清燉羊排必須要處理好羊腥味，不然的話會有羊腥味，就不美味了。

釋出於 2019-08-07
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