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清燉羊肉蘿蔔湯
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聰鄖採頓諳

“用“燉出來的風情”形容羊肉一點都不誇張，大多數的人就是這樣愛上羊肉的。【清燉羊肉蘿蔔湯】屬於家常菜，主要工藝是燉。燉至羊肉軟爛、蘿蔔清香味淡，此湯具有清痰止咳、溫中益氣、補腎壯陽、補虛溫中等功效，適合男士經常食用。又到了吃羊肉的火爆季節，“羊肉控們”可是有了發揮的場地了~~~~·不用說：都市的年輕人早已與羊肉為友了。”

時間:1-2小時
食材
羊肉 500g
白蘿蔔 1000g
鹽 2勺
料酒 2勺
胡椒粉 1勺
雞精 1勺
蔥花 10g
生薑 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：羊肉500克、蘿蔔1000克 配料： 料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。
  • 步驟 2/12
    將蘿蔔洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，小蔥洗淨切成蔥花。蘿蔔選擇水蘿蔔。蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高身體的抗病能力。其中是芥子油和多種酶能促進胃腸蠕動，增加食慾幫助消化，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
  • 步驟 3/12
    把羊肉、陳皮和生薑一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。
  • 步驟 4/12
    洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。
  • 步驟 5/12
    白蘿蔔入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿蔔的辛辣味。
  • 步驟 6/12
    放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。
  • 步驟 7/12
    注入純淨水，沒過羊肉和蘿蔔即可。
  • 步驟 8/12
    按下燉鍋的老火湯鍵。燉煮3小時。
  • 步驟 9/12
    放入兩勺精鹽調味。
  • 步驟 10/12
    加進一勺雞精提鮮。
  • 步驟 11/12
    一勺胡椒粉即可食用。
  • 步驟 12/12
    這款【清燉羊肉蘿蔔湯】沒有放入任何油，完全是羊肉自帶的油分；喝起來很清淡爽口，一點都不油膩。羊肉中的鈣含量高於牛肉和豬肉，鈣不但與骨骼的成長息息相關，在血液凝固過程中也扮演著重要角色，擁有正常的濃度血清鈣，才能保持心臟的健康，可見羊肉的重要性不言而喻。羊肉屬於性溫食材，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
小貼士

GODOFMERCY:白蘿蔔入鍋前，可先用沸水焯一下，以去掉蘿蔔的辛辣味。 賣萌的檸檬7：患有感冒發燒忌食羊肉。 吃完羊肉不要立即喝茶。 羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易上火。 皮膚問題嚴重，最好停止食用羊肉，等候恢復後謹慎食用。以防反覆。 燉羊肉不需要放香醋。

釋出於 2019-10-11
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