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孕媽靚湯——羊肉蘿蔔湯
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果斷

天氣冷了，按照家鄉的習慣，又到了喝羊肉湯的季節

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 500g
白蘿蔔 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 20g
姜 50g
大蒜 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備主料：羊肉500g, 白蘿蔔一根約300g
  • 步驟 2/9
    羊肉洗淨。
  • 步驟 3/9
    蘿蔔切塊，焯水，去蘿蔔的澀味
  • 步驟 4/9
    乘著蘿蔔焯水的時間，姜去皮，切片；蒜剝皮洗淨
  • 步驟 5/9
    小蔥切碎
  • 步驟 6/9
    生羊肉過水，斷生，去血沫
  • 步驟 7/9
    過好水的羊肉放入加水的湯煲中，加姜蒜、料酒，大火煮開。
  • 步驟 8/9
    加入蘿蔔，蓋蓋，小火燉煮30分鐘。
  • 步驟 9/9
    出鍋加鹽、雞粉和小蔥調味，就得了。
小貼士

1. 羊肉的選擇很重要。選擇羊後腿肉，口感軟而勁道。

2. 蘿蔔和羊肉是很好的搭配，能去除羊肉中的羶味。

3. 加薑片和料酒也是為了去羶。

釋出於 2019-12-04
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