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羊肉蘿蔔湯
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闖紅燈

冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃。羊肉還有補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時，羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，可收到進補和防寒的雙重效果。另外，之所以說，羊肉和白蘿蔔是絕配，蘿蔔可以去羊肉的腥味、羶味；可以吸附一部分羊肉當中的脂肪。而且，白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。此湯具有開胃健脾的作用。

食材
羊腿肉 500克
大蔥 1顆
白蘿蔔 1個
花椒 10粒
八角 1克
鹽 適量
姜 1塊
桂皮 1片
香葉 3片
料酒 4勺
水 適量
香菜 2顆
枸杞 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    羊肉清洗乾淨，放鍋里加水煮開
  • 步驟 2/11
    高壓鍋放入姜
  • 步驟 3/11
    放蔥段
  • 步驟 4/11
    放桂皮八角
  • 步驟 5/11
    放香葉
  • 步驟 6/11
    加入花椒
  • 步驟 7/11
    羊肉飛水後，取出放入高壓鍋
  • 步驟 8/11
    加入清水，放入料酒，大火煮開
  • 步驟 9/11
    煮開後，加入鹽，五香粉，蓋上鍋蓋中火煮25分鐘
  • 步驟 10/11
    煮好後關火，等氣跑完，開啟鍋蓋，放入蘿蔔片，在煮5分鐘
  • 步驟 11/11
    煮好盛出，撒入香菜，枸杞即可
小貼士

蘿蔔不用放太早

釋出於 2022-04-08
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