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羊肉蘿蔔湯
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闖紅燈

冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃。羊肉還有補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈的功效,常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時,羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,可收到進補和防寒的雙重效果。另外,之所以說,羊肉和白蘿蔔是絕配,蘿蔔可以去羊肉的腥味、羶味;可以吸附一部分羊肉當中的脂肪。而且,白蘿蔔味甘性涼,有清涼、解毒、去火的功效。此湯具有開胃健脾的作用。

食材
羊腿肉 500克
大蔥 1顆
白蘿蔔 1個
花椒 10粒
八角 1克
適量
1塊
桂皮 1片
香葉 3片
料酒 4勺
適量
香菜 2顆
枸杞 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    羊肉清洗乾淨,放鍋里加水煮開
  • 步驟 2/11
    高壓鍋放入姜
  • 步驟 3/11
    放蔥段
  • 步驟 4/11
    放桂皮八角
  • 步驟 5/11
    放香葉
  • 步驟 6/11
    加入花椒
  • 步驟 7/11
    羊肉飛水後,取出放入高壓鍋
  • 步驟 8/11
    加入清水,放入料酒,大火煮開
  • 步驟 9/11
    煮開後,加入鹽,五香粉,蓋上鍋蓋中火煮25分鐘
  • 步驟 10/11
    煮好後關火,等氣跑完,開啟鍋蓋,放入蘿蔔片,在煮5分鐘
  • 步驟 11/11
    煮好盛出,撒入香菜,枸杞即可
小貼士

蘿蔔不用放太早

釋出於 2022-04-08
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